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厨房油烟净化器的应用

厨房油烟净化器, 应用高压静电原理, 采用多电场模块组合技术, 将烹饪过程中产生的油烟、热裂角尘雾、燃料灰尘在静电和电风的作用下电荷、吸附、氧化, 实现净化油烟和灰尘, 除去异味之***。同时电场内所产生的臭氧还能杀菌, 去除异味的作用, ***气体被除掉,洁净的空气经出风口排出, 做到达标排放。

饭店酒楼厨房的食品加工, 包括煎、炒、煮、炸等工序的操作过程中, 会散发出大量的高浓度的油脂、有机质及加热分解或裂解大量的高浓度油烟, 排放后长时间游离在城市上空, 直接威胁着城市居民的健康。由于绝大部分饭店、酒楼位于闹市区或居民区, 其油烟排放给周围居民和环境带来严重影响。餐饮业油烟含有 醛、烷、酮、醇类、烯类等高温裂解物和部分油烟蒸气。这些***物质严重地影响人居环境, 危害人类健康。其中, 在高温状态下的油烟凝聚物具有强烈的致***、致突变作用。

油烟净化器的选用原则

油烟净化器种类型号很多，由于净化技术方法各不相同，净化效果、排烟风阻、制作成本、运行成本、维修清理方法也不相同，对于非***人员很难区分哪种更适合自己的厨房。

运行费用低。要考虑运行的水电、清洗等费用，特别是隐含的运行费用。风阻大，就需要增加电耗，有的产品没有标明压力损失，即使标明也不是稳定的技术数据。分析结构原理，推算压力损失是非常***的技术，需要查阅的技术资料并进行计算才能知道。尽量不要选用风阻大净化器。防火性能好。油烟净化器有较好的消防作用，尤其对于有明火的炉灶，更为必要。占用空间小。根据厨房的环境条件，选用占用空间较小的设备，或可以空中架装的设备。油烟净化排烟罩把油烟净化设备与排烟罩合为一体，具有减少管道连接和占用空间的优点。在满足上述指标的前提下，要考虑产品价格问题。在选用油烟净化器时有时会注重设备是否廉价，却忽略了设备运行费用。运行费用比较高的设备，较高的水电消耗、人工维修成本，一年增加的运行费用就高于设备***。这些指标都需要仔细考察和计算。例如，一个油烟净化设备为了克服风阻，每增加一个kw，每天工作10个小时，一年就增加3650度电耗。大的排烟罩，多个排烟罩增加的量就可想而知了。设备***和运行费用都必须仔细考察。

餐饮厨房的排烟系统设计的必须要合理，否则是会影响到后厨的操作和工作环境的。近几年餐厅火灾的新闻屡见不鲜，为了保证我们的安全，排烟系统应该引起餐饮同仁们的重视。今天我们就围绕着排烟系统来展开，排烟系统设计应该注意什么呢？

1、厨房排烟系统结构：正常情况下来说厨房排烟主要包含了烟罩、烟道、净化器等多种，其中油烟净化是其中强制性的功能，也是保障我们油烟的关键，具有非常好的净化功能。

2、挑选合适的集烟罩：对于集烟罩来说包含了多种的功能，而且分为了不同的种类：

第种是不含挡油板和送风设备的，这种是比较灵活性的一种，也是相对于价格设备要求比较低的一种，不过这种集烟罩容易造成散落的情况，相对于来说送风也是比较差的;

3、设计集烟管道：集烟管道对于我们的厨房来说，相对于一个人的肠胃一样。如果设计的不合理，就会导致整体的排烟不够通畅，从而也会影响到整体的工作状态。所以对于设计集烟管道来说，我们需要保持合适的水平距离以及排水速度，这些都是保证整体排烟系统运行正常的关键。