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餐饮厨房的排烟系统设计的必须要合理，否则是会影响到后厨的操作和工作环境的。近几年餐厅火灾的新闻屡见不鲜，为了保证我们的安全，排烟系统应该引起餐饮同仁们的重视。今天我们就围绕着排烟系统来展开，排烟系统设计应该注意什么呢？

1、厨房排烟系统结构：正常情况下来说厨房排烟主要包含了烟罩、烟道、净化器等多种，其中油烟净化是其中强制性的功能，也是保障我们油烟的关键，具有非常好的净化功能。

2、挑选合适的集烟罩：对于集烟罩来说包含了多种的功能，而且分为了不同的种类：

第种是不含挡油板和送风设备的，这种是比较灵活性的一种，也是相对于价格设备要求比较低的一种，不过这种集烟罩容易造成散落的情况，相对于来说送风也是比较差的;

3、设计集烟管道：集烟管道对于我们的厨房来说，相对于一个人的肠胃一样。如果设计的不合理，就会导致整体的排烟不够通畅，从而也会影响到整体的工作状态。所以对于设计集烟管道来说，我们需要保持合适的水平距离以及排水速度，这些都是保证整体排烟系统运行正常的关键。

住宅排烟道的分类

当前的住宅排烟道一般分为：单烟道式、主次式、变压式、止逆阀式。

1、单烟道式：由一个简单的矩形烟管构成，垂直穿越各层住宅，在每层住宅中留有一个连接抽油烟机的进风口，底层由一个补风口补汽。其原理是各层烟气在抽油烟机的推动下，将油烟排入烟道中，由于烟气温度的作用，在烟道中产生上升浮力，从出屋面的出风口将烟气排出。

2、主次式：主次式烟道截面上由两个并列矩形烟管构成，垂直穿越各楼层。次烟道在住宅每层中设一连接排油烟机的进风口，次烟道与主烟道距进风口一定距离处相汇，主烟道底层有一补风口。其原理是通过抽油烟机将烟气推入次烟道中，用抽油烟机推动力和油烟温度上浮力使油烟上升一段距离后再进入主烟道排出屋面。

3、变压式：将各层的烟道做成不同的截面形式，下层烟道通过主次烟道排气，而靠近屋面的烟道如同单烟道的作用，直接将油烟排入烟道排出。其目的是试图通过改变烟道的截面形式，利用烟气流动的各种物理规律，使气流保持向上的运动，蕞大程度防止烟气倒灌和互串。

4、止逆阀式：止逆阀式烟道则是在单管烟道上的各层进风口处，加装一个兼有抽油烟机接口作用的复杂防气流逆行的止逆阀，迫使烟气向烟道单向运动，从而解决烟气互串的问题，但此种做法会轻度影响油烟机的排烟效果。

排烟管道安装特点：

机体采用静电喷涂工艺， 漆膜匀称， 外观精美， 具有良好的防老化性能。

采用镀锌板材电场结构， 成本低廉， 质量过硬。

采用无感直流加脉冲专用净化电源， 控制系统可自动调节， 安全。

国内***直流叠加等离子净化技术， 理念***， 效果显著。

电场采用新型抽屉式设计， 便于清洁、 维护、 ***。

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